2 Nisan 2016 Cumartesi

Yumurta Salatası ve Düdüko

Öncelikle ilk blok açarken belirttiğim gibi ; belli bir uzmanlık alanım yok . Bunlardan biri de ; yemek tarifi verme konusu …. Sadece kendi damak tadıma iyi gelen bazı paylaşımlar olabilir benimkisi …

Artık sizler de biliyorsunuz ki ; bazı konularda ilginçliklerim var . Hatta yeğenim kuzu küçükken ,   
" Teyzeciğim sen çok huysuzsun … İlla her şey düzenli olacak , yerinde olacak vs …  " derdi …

Huysuzluklarımdan biri ; yumurta ve kokusu ….
Haşlanmış yumurta yiyemem ve soyamam bile ; kokusu üst katta bile olsam beni mahvedebilir . Yumurta yediğim çatal , bıçak , tabak ve hatta içtiğim bardak bile değişsin gibi tercihlerim var .
Çocukken annem rafadan yedirerek çözüm bulmaya çalışırdı . Büyüyünce inat olayı ya yemem krizlerime çare olarak ; üzerine boca edilen baharatlar , zeytinyağı ve limon ile denemeler yapıldı .
Evimizin yeşil güzelleri
Taaaa kiiiii  yeğenim bir tanecik kuzu doğana dek …  ' Nasıl yani , ne alaka ? ' dediğinizi duyar gibiyim … Durumu şöyle izah etmeye çalışayım ;
Bizim minik kuzu , yumurta gibi yiyecekleri yeme zamanı geldiğinde herkesi yerken seyreder . Benim tabağın boş olduğunu farkedip , işaret edince … İşte o an , bittiğim andı … Sıkıysa çocuğun yanında ben yemem de … Sonra olanlar oldu ve dünyam değişti . Sen misin bunca yıl beni delirten diyerek ; annem  dizginleri eline aldı .
Bir kuzu bir Düdüko teyzesi , bir anneanne bir kuzu , bir dede bir kuzu , bir Seeeff teyzesi bir kuzu , bir anne bir kuzu ….. Derken …. Hoooppp sürekli Düdüko teyze ve kuzu …
Yemek yarışları başlayınca iyice film koptu bende … Çünkü niyeyse o yemek yarışları hep benle olacak  … Durumu çok sonraları farkettik ki ; çocuğum beni de kendi gibi çocuk sanıyor ….
" Anneanne Düdüko köpeklerden korkar , ısırırlar …  " İşten dönüşümü camda beklemişler ….  
Anneanne ile bir gün yemek hazırlıyorlar . Annem torununun yemeğini ayırıyor ve bebek kızımın  ağzı yanmasın , yemeğine acı biber koymadım diye izah ediyor . Bizim minik kuzu hemen atlıyor ;
" Anneanne Düdüko 'nun da ağzı yanar , küçük O  "
Yıllarca en büyük abla olduğumu ve 10 kilo bir sıskacık olmadığımı anlatmaya çalıştım ... Bir ara kardeşiz bile sandı ya ; o da bambaşka bir konu ....

Bu maceralar anlatmakla bitmez … Çocuklardan aldığımız ve alacağımız dersler gibi ….

Gelelim ana konumuz , yumurta ve kokusu ...
Yumurta Salatası Hazırlıkları
Bir gün benim ahretlik bebeklik arkadaşıma ev oturmasına gittik . Hazırlananlardan biri de ; yumurta salatası . Heehhee ben yemesem … E yiyemiyorum da …. Mızırdanmalarıma ahretliğin bir bakışı ve  " Dene !  " sözü yetti . Yedim gerçekten de , bir lokma da olsa yedim … Beklediğimden daha az zorlanarak …
Bizim doktorlar televizyonlarda yumurtanın faydalarını ballandıra ballandıra anlatır da ; kim tutar benim annemi o saatten sonra … ? Yemelisin söylemleri aldı başını gitti …
Çare olarak benim ahretliğin yumurta salatasının versiyonlarını geliştirmeye başladım .
Ve şimdilerde  fotoğraflarda görmüş olduğunuz üzere ne bulduysam ekle metodunu uyguluyorum … Herkesin damak tadına ve yumurtaya yakıştırdıklarına bağlı olarak elbette …
Hemen şımararak ve büyük beklenti içine girerek soruyorum size ; 
" Kekiklerim , Frenk soğanlarım , naneler , maydanozlar , biberiyeler nasıl görünüyor?Şahane değil mi?  " Hepsi dalından koparılmış ve bizim … Dikkatinizi çekerim ki ; iki çeşit kekik var … Tüm bu saydıklarım bende bir hastalık , hele ki kekiklerim ve frenk soğanlarım …  Diğerleri annem ve babam , ama kekikler özellikle beniiimmmmm ….

Her seferinde değişiklik  yaptığımı tekrar ederek ; yumurta salatasını benim nacizane tarifimle yapacaklar için özet anlatımını yapıyorum :

Öncelikle yumurtaları haşlayıp soyduktan sonra istediğiniz şekillerde doğrayabilirsiniz . Salatayı hazırlayacağınız kap içerisine ; süzme yoğurt , mayonez ve hardaldan arzu ettiğiniz miktarlarda ekleyerek işe başlayabilirsiniz . Ben mayonez miktarını oldukça az tutanlardanım … Yine kendi yakıştırdığınız baharatlar ile tatlandırabilirsiniz . Sosu sızma zeytinyağı ile de istediğiniz kıvama kadar açabilirsiniz. Ben tesadüf eseri kalmasın diyerek , içine minicik doğradığım kırmızı soğanları  ekleyerek tarifimde değişiklik yaptım . Son yaptığım yumurta salatalarında bunu uygulamaya devam ediyorum . Frenk soğanı , biberiye , kekik , nane ve maydanoz ekleyerek taze yeşilliklerle renklendirdim . Artık sos malzemelerinin hepsini karıştırarak , tadına bakıp kontrol edebilirsiniz . Damak tadınıza uyduysa , yumurtaları ekleme zamanı …. Hepsi birbiriyle tanışıp , sıkı fıkı oldular mı … ? E üzerinin süsleme zamanı geldi demektir … O an gönlünüze göre …

Sosu hazırlayarak üzerinde şöyle bir gezdirme işlemi de yapabilirsiniz tabi ki …. Ben koku derdim dolayısıyla harmanlama taraftarıyım … Dedim ya ; paşa gönlünüz bilir ….

Benim gibiler için belki bir fikir olur diyerek , paylaşmak istedim .
Kim bilir sizde ne fikirler var da benim haberim yok ...
Bilenler bilmeyenlere anlatsın desek ....?


Yumurta Salatası ve Düdüko

29 yorum:

  1. Gerçekten şahane gözüküyor biberiyeyi annem balkon da yetiştiriyo patates kızartırken içerisine 1 tane at çok lezzetli oluyor ege de böyle yapıyorlar :) Bu arada bende yumurtaya dokunmayı sevmiyorum elimde kokusunu hissedince hemen yıkarım :/

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım merhaba ;
      Biberiye öyle güzel ki ... En çok patates ve ete yakışıyor ... Hoş biz neredeyse her şeye kullanıyoruz . Ege yeşil cenneti ... Alaçatı Ot Festivali de yaklaşıyor ...
      Keyifli pazarlar

      Sil
  2. Bizimkilerin evlenmeye niyetleri olmadıklarından sanıyorum ne teyze olabileceğim ne hala. Aileye torun verme yükünü de bana yıktılar. Bir oğlan ile sıyrıldım işin içinden. Anlattığın duyguları tatmadığım için tam olarak kestiremiyorum da. Sanırım denilen gibi 'bir nevi annelik' işte. İlişkinizi seviyorum, harika bir teyze olmuşsunuz. Fedakarlık had safhada.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Hehehe :) Ne güzel anne olmak ...Ve ne mutlu size ...
      E tabi ana yarısı olmak da ... O zaman arkadaş da olabiliyorsun ...
      Sevgiyle yaşanacak keyifli pazarlar

      Sil
  3. Harika gözüküyor. Otlu salatadan hiç vazgeçmem. Ne bulursam koyarım salataya. Yazın yumurta bana da çok kokar. Yersem de kaşıntı tutar :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba;
      Salata gibisi var mı :) Hele de yeşillik
      Mutlu , keyifli ve huzurlu bir hafta diliyorum

      Sil
  4. Yumurtayla benim de aram pek yok. Senin kadar katı olmasam da yemesem de olur hani...Ama otlu çözümü sevdim sanırım...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Saadet hele de senin tazecik yetiştirdiğin otlarla düşünsene .... miiisss

      Sil
  5. Ben seviyorum galiba ya. sevmesem bile yemek zorundayım çünkü spor yapıyorum ve spor yapıyorsanız bazen günde birden fazla yemelisiniz. Çok sıkıldığım zamanlarda da salatasını yapıyorum :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Seviyorsan ne güzel ... E tabi gerekli ... Her türlüsüne varım diyorsun yani :)
      Keyfin ve enerjin daim olsun canım

      Sil
  6. Muhteşem gözüküyor :) Nasıl da canım çekti :) Yumurta salatasını çok severim, sanırım yumurtayı keyifle yediğim tek yer bu :) Keşke eşim de sevseydi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ahhhhh sana da yaparım canım benim ...
      Bazıları karışık tatları sevmiyor ...
      Sevgiyle kal

      Sil
  7. Karatay Hoca sayesinde gönül rahatlığıyla her sabah bir tane kayısı kıvamında yumurta seviyorum ama farkettim ki kokusunu sevmiyorum. Salatasını ise bilmiyordum. Çılbır'a benziyor galiba. Gayet güzel olabilir, denemek lazım. Paylaşım için teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba ;
      Afiyet olsun ve şifa olsun ... Sevince kolay tabi ki ...
      Umarım denediğinizde hoşunuza gider ...
      Sevgiyle ve sağlıkla kalın

      Sil
  8. Ben geldiiim, iade-i ziyarete geldiim :)
    Yumurta sevilmez mi yaa.. bayılırım.. Kızım da babasını örnek alıyor yeme konusunda. Baba yemiyorsa o da yemez. Yumurta da dahil :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba;
      Öncelikle hoş geldin ve tanıştığımıza memnun oldum sevgili Kerime ...
      Kızlar ve babaları :)))
      Keyifli ve huzurlu bir hafta diliyorum

      Sil
  9. ellerine sağlık didemcim. yumurtaya yazın yaklaşamıyorum çok kokuyor o sıcakta:( ahaha DÜDÜKO teyze . Ay ne tatlı söylemişler adını yaa çok güldüm . E sen yeğende böylesin bi de kendi çocuğun olduğunda artık yemem dediğin hiçbirşey kalmayacak desene:) yaa ne iyi bir teyzesin çok şanslı kuzu:) düdüko teyzecik ^.^

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım merhaba ;
      Hahahhha buyrun işte o benim :)))
      Şimdi bir genç kız ve bunların hiç birini hatırlamıyor ne yazık kiii
      Sevgiyle kocaman öpüyorum

      Sil
  10. Valla resme bakarken ağzım sulandı görüntü süper,otlara bayılırım,yumurtaya bayılmam ama bu tarif çok hoşuma giitti denerim.Canım senin mutfağının süper olduğunu tahmin ediyorum,nefis fotoğraflar koyuyordun,tariflerin devamını bekliyorum.bu arada Otlara bayılırım demiştim ,Alaçatı ot festivaline gitcem inşallah,fotolar koyarım,sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayfer'ciğim inan senin mutfak benden iyidir ... Annem gibi olabilmeyi çok isterdim , çünkü inanılmaz lezzetlere imza atan muhteşem elleri var :)
      Senin için kek tarifi de vereceğim o zaman :)
      Var ya resmen yüreğimi okudun o kadar çok istedim ki festivale gitmeyi ... Senin fotoğraflar ve anlatımla o zaman gitmiş kadar olacağım ... Merakla bekliyorum canım

      Sil
  11. Dİdem Hanım, Karatay Hanımcığımı izlediğimden beri her gün bir haşlanmış yumurta muhakkak yiyorum sabahları :) Bazen, eşim yumurtayı sevdiği halde kaçıyor benden yumurta kokusuymuş diye hııhh ordan :)) Ama insanlık hali bu, bugün sevip, yarın öbür gün iğrenme gelebilir.
    Bu arada ne güzel bir salata öyle o, nefiss.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba ;
      Hahahha çok hoş :) Salata denersiniz umarım ve kendi ağız tadınıza göre yenilikler yaparsınız ...
      Sevgiyle yaşanacak harika bir gün diliyorum , eşinize de tabi ki :)

      Sil
  12. yumurta deyince çoğu insan ıyy kokuyor dese de ben de çok severim :) piyazda salatada kullanırım, eline sağlık tatlım :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merve 'ciğim merhaba;
      Çok faydalı zaten , sen bakma benim huysuz yanlarıma ... Çare bularak yemeye devam :))
      Güzel ve keyifli günler olsun

      Sil
  13. allam çok tatlı anlatmışsın yaaa o düdüko kısmını. salata tarifi tamam da ne kadar hoş burda anlattığın her şey ama :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Buyrun ben Düdüko :)))))
      O senin kendi hoşluğun canım

      Sil
  14. Bamya kızartması tavsiye ederim.

    YanıtlaSil

Laf aramızda; yorumlarınızla minik sihirli dokunuşlar yapabilirsiniz ...
Destek olalım istemez misiniz?
Gözüm yorumlarınızda ....