Yumurta Salatası ve Düdüko

Öncelikle ilk blok açarken belirttiğim gibi ; belli bir uzmanlık alanım yok . Bunlardan biri de ; yemek tarifi verme konusu …. Sadece kendi damak tadıma iyi gelen bazı paylaşımlar olabilir benimkisi …

Artık sizler de biliyorsunuz ki ; bazı konularda ilginçliklerim var . Hatta yeğenim kuzu küçükken ,   

" Teyzeciğim sen çok huysuzsun … İlla her şey düzenli olacak , yerinde olacak vs …  " derdi …

Huysuzluklarımdan biri ; yumurta ve kokusu ….

Haşlanmış yumurta yiyemem ve soyamam bile ; kokusu üst katta bile olsam beni mahvedebilir . Yumurta yediğim çatal , bıçak , tabak ve hatta içtiğim bardak bile değişsin gibi tercihlerim var .

Çocukken annem rafadan yedirerek çözüm bulmaya çalışırdı . Büyüyünce inat olayı ya yemem krizlerime çare olarak ; üzerine boca edilen baharatlar , zeytinyağı ve limon ile denemeler yapıldı .

Evimizin yeşil güzelleri

Taaaa kiiiii  yeğenim bir tanecik kuzu doğana dek …  ' Nasıl yani , ne alaka ? ' dediğinizi duyar gibiyim … Durumu şöyle izah etmeye çalışayım ;

Bizim minik kuzu , yumurta gibi yiyecekleri yeme zamanı geldiğinde herkesi yerken seyreder . Benim tabağın boş olduğunu farkedip , işaret edince … İşte o an , bittiğim andı … Sıkıysa çocuğun yanında ben yemem de … Sonra olanlar oldu ve dünyam değişti . Sen misin bunca yıl beni delirten diyerek ; annem  dizginleri eline aldı .

Bir kuzu bir Düdüko teyzesi , bir anneanne bir kuzu , bir dede bir kuzu , bir Seeeff teyzesi bir kuzu , bir anne bir kuzu ….. Derken …. Hoooppp sürekli Düdüko teyze ve kuzu …

Yemek yarışları başlayınca iyice film koptu bende … Çünkü niyeyse o yemek yarışları hep benle olacak  … Durumu çok sonraları farkettik ki ; çocuğum beni de kendi gibi çocuk sanıyor ….

" Anneanne Düdüko köpeklerden korkar , ısırırlar …  " İşten dönüşümü camda beklemişler ….  

Anneanne ile bir gün yemek hazırlıyorlar . Annem torununun yemeğini ayırıyor ve bebek kızımın  ağzı yanmasın , yemeğine acı biber koymadım diye izah ediyor . Bizim minik kuzu hemen atlıyor ;
" Anneanne Düdüko 'nun da ağzı yanar , küçük O …  "
Yıllarca en büyük abla olduğumu ve 10 kilo bir sıskacık olmadığımı anlatmaya çalıştım ... Bir ara kardeşiz bile sandı ya ; o da bambaşka bir konu ....

Bu maceralar anlatmakla bitmez … Çocuklardan aldığımız ve alacağımız dersler gibi ….

Gelelim ana konumuz , yumurta ve kokusu ...

Yumurta Salatası Hazırlıkları

Bir gün benim ahretlik bebeklik arkadaşıma ev oturmasına gittik . Hazırlananlardan biri de ; yumurta salatası . Heehhee ben yemesem … E yiyemiyorum da …. Mızırdanmalarıma ahretliğin bir bakışı ve  " Dene !  " sözü yetti . Yedim gerçekten de , bir lokma da olsa yedim … Beklediğimden daha az zorlanarak …

Bizim doktorlar televizyonlarda yumurtanın faydalarını ballandıra ballandıra anlatır da ; kim tutar benim annemi o saatten sonra … ? Yemelisin söylemleri aldı başını gitti …
Çare olarak benim ahretliğin yumurta salatasının versiyonlarını geliştirmeye başladım .
Ve şimdilerde  fotoğraflarda görmüş olduğunuz üzere ne bulduysam ekle metodunu uyguluyorum … Herkesin damak tadına ve yumurtaya yakıştırdıklarına bağlı olarak elbette …

Hemen şımararak ve büyük beklenti içine girerek soruyorum size ; 

" Kekiklerim , Frenk soğanlarım , naneler , maydanozlar , biberiyeler nasıl görünüyor?Şahane değil mi?  " Hepsi dalından koparılmış ve bizim … Dikkatinizi çekerim ki ; iki çeşit kekik var … Tüm bu saydıklarım bende bir hastalık , hele ki kekiklerim ve frenk soğanlarım …  Diğerleri annem ve babam , ama kekikler özellikle beniiimmmmm ….

Her seferinde değişiklik  yaptığımı tekrar ederek ; yumurta salatasını benim nacizane tarifimle yapacaklar için özet anlatımını yapıyorum :

Öncelikle yumurtaları haşlayıp soyduktan sonra istediğiniz şekillerde doğrayabilirsiniz . Salatayı hazırlayacağınız kap içerisine ; süzme yoğurt , mayonez ve hardaldan arzu ettiğiniz miktarlarda ekleyerek işe başlayabilirsiniz . Ben mayonez miktarını oldukça az tutanlardanım … Yine kendi yakıştırdığınız baharatlar ile tatlandırabilirsiniz . Sosu sızma zeytinyağı ile de istediğiniz kıvama kadar açabilirsiniz. Ben tesadüf eseri kalmasın diyerek , içine minicik doğradığım kırmızı soğanları  ekleyerek tarifimde değişiklik yaptım . Son yaptığım yumurta salatalarında bunu uygulamaya devam ediyorum . Frenk soğanı , biberiye , kekik , nane ve maydanoz ekleyerek taze yeşilliklerle renklendirdim . Artık sos malzemelerinin hepsini karıştırarak , tadına bakıp kontrol edebilirsiniz . Damak tadınıza uyduysa , yumurtaları ekleme zamanı …. Hepsi birbiriyle tanışıp , sıkı fıkı oldular mı … ? E üzerinin süsleme zamanı geldi demektir … O an gönlünüze göre …

Sosu hazırlayarak üzerinde şöyle bir gezdirme işlemi de yapabilirsiniz tabi ki …. Ben koku derdim dolayısıyla harmanlama taraftarıyım … Dedim ya ; paşa gönlünüz bilir ….

Benim gibiler için belki bir fikir olur diyerek , paylaşmak istedim .
Kim bilir sizde ne fikirler var da benim haberim yok ...
Bilenler bilmeyenlere anlatsın desek ....?

Yumurta Salatası ve Düdüko